红烧藕丁
食材:莲藕、蒜、生抽、红烧酱油、鸡精、食盐、白糖
步骤:
1、将莲藕洗净去皮,切成1公分大小的藕丁。蒜切蒜末。
2、锅中倒油,下入蒜末,小火煸成金黄色,下入藕丁,加生抽、红烧酱油翻炒上色,加一勺清水,盖盖儿焖2分钟。
3、加食盐、白糖调味提鲜,滴香油出锅装盘。
凉拌藕片
食材:莲藕、小米辣、蒜末、香醋、食盐、鸡精、白糖
步骤:
1、将莲藕去皮切成薄片,小米辣切段。
2、锅中加水,水开后放入莲藕,加少许食用油(加食用油后,煮出的藕透亮色正),焯烫30秒后,捞出过凉水后,沥干水分备用。
3、将莲藕放入盆中,加食盐、味精、香醋、小米辣、蒜末、白糖,搅拌均匀装盘即可。
干锅藕片
用料:莲藕400克;食盐2克;干辣椒5个;白砂糖10克;生抽2勺;郫县豆瓣酱3勺;姜片4片;蒜3瓣;葱少许
做法
莲藕削皮后切片,水烧开,下藕片煮三分钟左右,倒出藕片,用凉水冲洗
起锅热油后,放姜、蒜和豆瓣酱煸香,煸香酱料后下藕片,将藕片炒至金黄
放盐、糖、生抽炒匀,放干辣椒和香葱,炒匀即可
新鲜藕的做法 扩展
材料:藕、肉馅、面粉、鸡蛋、葱、生抽、鸡精、食用油、食盐
做法
1. 将肉加葱一起用搅拌机搅好,肉要选择肥瘦相间的,肉馅里加入一个鸡蛋
2. 然后加入生抽鸡精食用油食盐一起搅拌均匀
3. 面粉加一个鸡蛋调好
4. 将藕用刀切片,但是不要切断,两边有一丝相连
5. 将藕两片之间塞上肉馅,沾上面糊
6. 锅内倒油后,油温烧至七八成热后加藕盒放入改小火慢慢炸,炸至两面金黄即可
新鲜藕的做法 扩展
用料:
莲藕500g 白醋2汤匙 生抽1汤匙 蒜2粒。
糖2汤匙 盐1茶匙 葱花 水淀粉。
1汤匙=15ml
1茶匙=5ml
[ 做法 ]
1.莲藕洗净切丁。
2.切藕的同时烧一小锅开水,藕丁沸水入锅半分钟捞出备用焯一下水口感会更爽脆3.取一只小碗,放入糖、盐、生抽、白醋,调成糖醋汁。
4.锅中放少许油,下蒜粒翻炒。
5.下藕丁翻炒,下糖醋汁翻炒均匀。
6.放少量水淀粉勾个薄芡,就可以出锅啦,不勾芡也是可以的